🍀 봄철 신선한 식재료로 건강한 밥상 차리기
봄이 오면 날씨가 따뜻해지면서 입맛도 살아납니다. 이맘때는 겨우내 움츠렸던 몸을 깨우고 신선한 제철 재료로 영양을 보충하기 좋은 시기입니다. 봄에 나는 채소와 해산물을 활용한 건강한 요리를 소개해 드릴 테니, 맛있고 영양 가득한 봄철 식사를 즐겨보세요!
🌿 1. 달래장 비빔밥 🍚
✔️ 달래장 비빔밥 재료:
- 따뜻한 밥 1공기
- 달래 한 줌
- 간장 2큰술
- 고춧가루 1작은술
- 다진 마늘 1/2작은술
- 참기름 1작은술
- 통깨 약간
🥣 만드는 방법:
- 달래를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 달래장을 만듭니다.
- 따뜻한 밥 위에 달래장을 올려 비벼 먹으면 완성!
👍 달래장의 효능:
달래는 비타민 C와 칼슘이 풍부해 피로 회복과 면역력 강화에 좋습니다. 봄철 나른함을 이겨내는 데 도움이 되죠!
🥬 2. 두릅 초무침 🥗
✔️ 두릅 초무침 재료:
- 두릅 100g
- 식초 2큰술
- 간장 1큰술
- 고춧가루 1작은술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 약간
🥣 만드는 방법:
- 두릅을 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 볼에 식초, 간장, 고춧가루, 올리고당, 참기름을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
- 데친 두릅에 양념장을 넣고 조물조물 무쳐 마무리합니다.
👍 두릅의 효능:
두릅은 피로 회복과 혈액 순환을 돕고, 몸속 독소를 배출하는 데 효과적입니다. 특유의 향과 식감이 입맛을 돋우는 봄철 대표 나물이에요!
🐟 3. 봄 도다리 쑥국 🍲
✔️ 도다리 쑥국 재료:
- 도다리 1마리
- 쑥 한 줌
- 다시마 육수 1L
- 된장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 소금 약간
🥣 만드는 방법:
- 도다리는 깨끗이 손질해 물에 헹궈 준비합니다.
- 냄비에 다시마 육수를 끓이고 된장을 풀어 줍니다.
- 도다리를 넣고 10분 정도 끓이다가, 마지막에 쑥을 넣고 살짝 익힌 후 소금으로 간을 맞춥니다.
👍 도다리 쑥국의 효능:
봄 도다리는 살이 부드럽고 담백해 국으로 끓이면 속을 편안하게 해줍니다. 쑥은 해독 작용이 뛰어나고 몸을 따뜻하게 해주는 효과가 있어 봄철 보양식으로 딱입니다!
🦑 4. 주꾸미 볶음 🍽️
✔️ 주꾸미 볶음 재료:
- 주꾸미 200g
- 양파 1/2개
- 당근 1/3개
- 대파 1/2대
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 설탕 1작은술
- 참기름 약간
🥣 만드는 방법:
- 주꾸미를 깨끗이 손질하고 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다.
- 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 참기름을 넣고 양념장을 만듭니다.
- 팬에 기름을 두르고 양파, 당근, 대파를 볶다가 주꾸미와 양념장을 넣고 센 불에서 재빨리 볶아줍니다.
👍 주꾸미의 효능:
주꾸미는 타우린이 풍부해 피로 회복과 원기 회복에 좋습니다. 봄철 나른한 몸을 깨우는 데 딱 맞는 요리예요!
🍽️ 마무리하며
봄철 신선한 제철 식재료로 만든 요리는 영양가가 높고 맛도 뛰어납니다. 이번 봄에는 몸을 깨우고 건강을 챙기는 달래장 비빔밥, 두릅 초무침, 도다리 쑥국, 주꾸미 볶음을 만들어 보세요! 제철 재료를 활용하면 더 맛있고 신선한 한 끼를 즐길 수 있습니다.